COCINA INDIA CLASE #1

COMO AMAZAR HARINA.

Es importante diferenciar harina de trigo, harina de Maiz, y harina de trigo refinada.

Con la harina de trigo la receta del dia fue

CHAPATE PARATHE

El chapate es una especie de tortilla mexicana, se come con tooodoo, y se puede preparar simplemente con harina o agregandole ciertos vegetales.

Mis tutores decidieron comenzar con una variante del chapatee con un vegetal que seria el primo cercano de la espinaca localmente llamado "maithi"

INGREDIENTES

- Maithi

- 2 tazas de harina de trigo

- 1/2 cucharada de sal

- 2 cucharadas de "besain"

- 1 cucharada de aceite refinado

-"desi ghee"

lo verde es maithi

se lo corta chiquitito y se mezcla con la masa de harina, sal y aceite